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Veganes Erdbeertiramisu
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Veganes Erdbeertiramisu

Gericht: Dessert
Länder & Regionen: Deutschland
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 444 kcal

Veganes Erdbeertiramisu wurde das beliebteste Rezept der alten Hompage. Von Elke Adam-Eckert für Vegisto. Das vegetarische Erdbeertiramisu war schon der Renner, aber das vegane ist echt der Knaller.

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren
  • 150 g Kekse vegan
  • 150 g Pudding zubereitet aus Mandelmilch
  • 200 g Seidentofu
  • 250 g Vanille-Sojajoghurt
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1/2 Stk Zitrone Bio; Saft und Abrieb
  • 2 EL Zucker optional

Anleitungen

  1. Den Pudding mit dem Seidentofu und dem Vanille-Sojajoghurt sowie dem
  2. Johannisbrotkernmehl glatt rühren. Mit Zitronenabrieb abschmecken. Diese Masse bitte 20 Minuten in den Kühlschrank stellen um anschließend die Konsistenz zu überprüfen.
  3. Falls sie zu flüssig ist, noch mehr Johannisbrotkernmehl einrühren.
  4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 150 g davon mit dem Saft einer halben Zitrone pürieren.
  5. Die Kekse zerbröseln und mit der Hälfte den Boden einer kleiner Form/Schüssel bedecken.
  6. Mit der Hälfte der pürierten Erdbeeren beträufeln. Darüber einen Teil der in feine Scheiben geschnittenen Erdbeeren legen.
  7. Dann die Hälfte der Tofumasse darauf verteilen.
  8. Es folgt eine Lage zerbröselter Kekse, getränkt mit Erdbeerpüree, Erdbeerscheiben und den Abschluss bildet die Tofumasse.
  9. Vor dem Servieren mit dünnen Erdbeerscheiben belegen.
Nährwertangaben
Veganes Erdbeertiramisu
Menge pro Portion
Kalorien 444 Kalorien von Fett 144
% Tagesbedarf*
Gesamtfett 16g 25%
Gesättigte Fettsäuren 3g 15%
Cholesterin 10mg 3%
Natrium 280mg 12%
Kalium 425mg 12%
Gesamtkohlenhydrate 63g 21%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 27g
Eiweiß 11g 22%
Vitamin A 1.3%
Vitamin C 132.1%
Kalzium 23.5%
Eisen 14.4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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