735 Vegisto Peperonata

Vegisto's Peperonata

Das ursprüngliche Rezept habe ich mal in einer Zeitung gelesen. Von Natur aus vegan. Allerdings hat es etwas mehr Würze vertragen. Deshalb nehmen wir noch ein Teelöffel Harissa dazu. Wir Ihr das selbst macht lest Ihr bald hier.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Italian
Keyword: vegan
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 1,5 kg Paprika
  • 750 g Kartoffeln
  • 750 g Tomaten
  • 6 Stk Knoblauchzehen
  • 1 Tl Harissa
  • Kräuter frisch oder getrocknet
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  • Zutaten richten
    735 Vegisto Peperonata Zutaten
  • Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Biokartoffeln kann man getrost mit Schale verwenden.
    735 Vegisto Peperonata Kartoffelscheiben
  • Tomaten waschen, Strunk entfernen, in Scheiben schneiden und diese halbieren.
    735 Vegisto Peperonata Tomatenstuecke
  • Paprika waschen
    735 Vegisto Peperonata Paprika 1
  • Vom Paprika Boden und Deckel abschneiden. Wenn man es geschickt man dann fällt der Stiel mit Ansatz gleich raus.
    735 Vegisto Peperonata Paprika 2
  • Kerne aus dem Paprika schneiden.
    735 Vegisto Peperonata Paprika 3
  • Danach Paprika in Stücke reissen.
    735 Vegisto Peperonata Paprikastuecke
  • Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
    735 Vegisto Peperonata Knoblauch
  • Topf auf den Herd stellen. Wenn der Topf heiß ist Olivenöl reingeben.
    735 Vegisto Peperonata Topf mit Oel
  • Knoblauch mit Harissa im Topf anbraten.
    735 Vegisto Peperonata Topf mit Knoblauch
  • Kartoffeln hinzu geben und 10 Minuten und ständigem Rühren anbraten.
    735 Vegisto Peperonata Topf mit Kartoffeln
  • Danach Paprikastücke und Tomaten dazugeben und vermischen.
    735 Vegisto Peperonata Topf mit Tomaten
  • Etwas 20 bis 30 Minuten garen. Mit Salz, Kräutern und Pfeffer würzen. Ab und an umrühren damit nichts ansetzt.
    735 Vegisto Peperonata Zutaten gegart
  • Wenn die Kartoffeln gar sind die Masse auf ein Backblech geben und bei 175 ° C in der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
    735 Vegisto Peperonata Blech
  • Danach herausnehmen und servieren.
    735 Vegisto Peperonata aus dem Backofen