Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum: Ein zeitloser Klassiker

Tomatensuppe gehört zu den Gerichten, die in jeder Küche zu Hause sind. Die vegane Variante mit Nudeln und frischem Basilikum bringt eine moderne, pflanzliche Note in den traditionellen Klassiker. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Es eignet sich perfekt als leichte Vorspeise, wärmendes Hauptgericht oder schneller Snack an kühleren Tagen.

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Die Basis: Frische Tomaten und ihre Aromen

Die Grundlage dieser Suppe bilden reife, aromatische Tomaten. Ob du frische Tomaten direkt vom Markt oder hochwertige Dosentomaten verwendest – das Ergebnis wird immer geschmackvoll sein. Tomaten liefern nicht nur ein intensives Aroma, sondern sind auch reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien wie Lycopin. Diese Nährstoffe machen die Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund.

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Nudeln als herzhafte Ergänzung

Nudeln verleihen der Tomatensuppe eine herzhafte und sättigende Komponente. Kleine Sorten wie Fadennudeln, Muschelnudeln oder Ditalini eignen sich besonders gut, da sie die Suppe gleichmäßig ergänzen und sich leicht löffeln lassen. Auch glutenfreie Nudeln aus Reis oder Linsen sind eine gute Wahl für alle, die auf Weizen verzichten möchten. Die Nudeln nehmen den Geschmack der Suppe wunderbar auf und sorgen für eine angenehme Textur.

Frisches Basilikum für ein mediterranes Aroma

Kein Gericht, das mit Tomaten zubereitet wird, wäre ohne Basilikum komplett. Dieses Kraut bringt eine frische, leicht süßliche Note in die Suppe und hebt die Aromen der Tomaten hervor. Frisch gehacktes Basilikum wird am besten kurz vor dem Servieren über die Suppe gestreut, um sein volles Aroma zu entfalten. Für eine besondere Note kannst du etwas veganes Pesto mit Basilikum als Topping verwenden.

Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum – Zubreitung

Die Zubereitung: Schnell und unkompliziert

Eine vegane Tomatensuppe mit Nudeln zuzubereiten, ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern. Zwiebeln und Knoblauch werden in Olivenöl angedünstet, bevor die Tomaten und Gewürze hinzukommen. Die Suppe wird einige Minuten geköchelt und anschließend je nach Vorliebe mit einem Stabmixer püriert. Nudeln werden separat gekocht, um zu verhindern, dass sie in der Suppe aufweichen. Zum Schluss werden die Nudeln in die heiße Suppe gegeben und alles mit frischem Basilikum serviert.

Gewürze und Variationen

Gewürze sind der Schlüssel, um der Tomatensuppe eine individuelle Note zu verleihen. Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker sind die Basis, aber auch Oregano, Thymian oder Paprikapulver können verwendet werden. Wer es etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz kann ein Schuss Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative eingerührt werden. Auch geröstete Paprika oder Karotten eignen sich als Ergänzung, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen.

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Diese vegane Tomatensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe aus Tomaten und Basilikum, während die Nudeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind. Die pflanzliche Zubereitung macht sie leichter verträglich und eignet sich auch für Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Gleichzeitig ist die Suppe frei von tierischen Produkten und damit eine nachhaltige Wahl.

Serviervorschläge und passende Beilagen

Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Frisches Baguette, geröstetes Knoblauchbrot oder Croutons sind klassische Begleiter, die das Gericht abrunden. Ein einfacher Beilagensalat aus Rucola und Kirschtomaten sorgt für Frische und Leichtigkeit. Auch eine vegane Aioli oder ein Hummus-Dip passen gut dazu und geben dem Mahl ein mediterranes Flair.

Fazit: Einfach, schnell und unglaublich lecker

Die vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum ist ein echtes Wohlfühlgericht, das in keiner Küche fehlen sollte. Sie verbindet den vollen Geschmack reifer Tomaten mit der Sättigungskraft von Nudeln und der Frische von Basilikum. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch individuell anpassen. Ob für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für ein größeres Menü – diese Suppe begeistert auf ganzer Linie. Probiere sie aus und genieße die einfache Kunst der veganen Küche!

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Vegisto's vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum
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Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum

Vegisto's vegane Tomatensuppe mit Muschelnudeln oder Fafalle. Köstlich und immer wieder lecker.
Gericht: Suppen
Küche: Deutschland, Italien
Keyword: vegan
Kalorien: 164kcal
Autor: Vegisto
Portionen: 12 Portionen
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

  • 2 kg Tomaten reif, groß
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Zwiebeln feingehackt
  • 2 cm Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika rot
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • 21 g Basilikumblätter
  • 450 g Nudeln Muscheln, Fafalle
  • Basilikumblätter zum Garnieren
  • 2 Stk Chili z.B. Ciora Cella

Zubereitung

  • Zutaten richten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte in Würfel schneiden. Ingwer reiben.
    Vegisto's vegane Tomatensuppe: Zutaten
  • Ein Kreuz in jede Tomate ritzen. Die Tomaten in eine Schüssel oder Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen. 2 Minuten ziehen lasssen, abgießen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Tomaten enthäuten. Das Fleisch grob hacken.
    Vegisto's vegane Tomatensuppe: Geschälte Tomaten stückeln
  • Ich mache das immer mit zwei Spachtel (gab es immer bei Pfanne von Anne). Die zusammen halten und die Tomaten hacken. Beim Schneiden läuft oft der Saft (und den wollen wir ja in der Suppe) weg. So bleibt alles in dem Topf.
    Vegisto's vegane Tomatensuppe: Geschälte Tomaten stückeln
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer. Paprikaschote und Karotte darin unter Rühren 10 Minuten weich dünsten. Tomaten dazugeben und weitere 20 Minuten garen.
  • Brühe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer zufügen. Abgedeckt 20 Minuten garen. Vom Herd nehmen und Basilikum zufügen. Kurz abkühlen lassen. Mit einem Zauberstab im Topf zu einer glatten Massen verarbeiten. Vorsichtig erhitzen.
  • Wenn der Zauberstab ohne Kunstoffe ist, kann man natürlich die Suppe schon kochend zerkleinern. Aber nicht alle Zauberstäbe sind dafür ausgelegt. Also im Zweifel abkühlen lassen.
  • Nudeln in einem seperaten Topf in sprudelndem Salzwasser bißfest kochen; abgießen. Dann in die Suppe geben und warm werden lassen. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

Nährwertangabe pro Portion

Kalorien: 164kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 5g | Fat: 4.8g | Gesättigte Fettsäuren: 0.6g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6.1g
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